A avaliar pela qualidade das primeiras prendas natalícias, isto promete. A coisa começou com um estojo de enologia, com termómetro, corta gotas, e etc., a acompanhar uma lindíssima garrafa de Quinta de Pancas Touriga Nacional Reserva numerada, de 1997. E, como se não bastasse, duas belíssimas garrafas de Quinta da Bacalhoa tinto, de 2006. O Pai Natal está a esmerar-se, apesar das escolhas talvez demasiado vínicas. Mas, já diziam os gregos (e, mais tarde, os romanos popularizaram a expressão), «in vino veritas».
Quinta da Bacalhôa (Tinto)
Península de SetúbalCastas: Cabernet Sauvignon e Merlot
Álcool: 14% Vol.
Primeira Colheita: 1979
Vinificação: As castas escolhidas no encepamento da Quinta, o Cabernet Sauvignon e o Merlot, beneficiam das condições naturais para uma maturação lenta e equilibrada. Após uma fermentação dos vinhos elementares, durante uma semana, a temperatura controlada, seguiu-se um período de “cuvaison” (maceração pelicular pós-fermentativa) de sete dias.
Estágio: Com uma selecção criteriosa, contemplando numerosas provas e análises, criou-se o lote final que estagiou em barricas novas de carvalho francês durante 12 meses.
Notas de prova: Aromas de frutos vermelhos combinados com nuances de madeira e especiarias; na boca, as sensações de frutas vermelhas são realçadas e combinadas com taninos suaves bem presentes; tem um final fresco, algo mineral, elegante e muito complexo.
Temperatura de Serviço: 16 – 18 °C
Quinta de Pancas Touriga Nacional Reserva
Produtor: Companhia das Quintas
Região: EstremaduraAroma perfumado, com o fruto e a especiaria num conjunto não muito exuberante mas bastante limpo. Fresco e redondo na boca, cremoso, bom fruto silvestre, perfeita acidez e muito equilíbrio. Um tinto muito fácil de agradar.